港都洋菓子物語

成長在充滿西洋風情的港都神戶市,林 政子 (Hayashi Masako)自幼薰陶在這日本法式甜點的代表都市的洋食文化中。對神戶市人來說,法式甜點不是特別的奢侈享受,而是一種生活習慣。朋友下午來家裡拜訪,出門徒步在社區轉角的烘培店買個千層派或水果塔,沏上一壺紅茶,就是一個日常幸福的午後。班上的同學有值得慶賀的事情,女高中生烤個餅乾或燒菓子,小心地個別包裝好帶到班上分享。生日或聖誕節時,少不了新鮮生乳製成的日式鮮奶油海綿蛋糕,清爽濃郁的乳香與烘烤的蛋香被柔軟蛋糕體烘托著的食感,是神戶人在節慶的歡愉中少不了的記憶。法式甜點在日本,保留了時尚繁複精巧的設計,卻又融入了日本職人特有的拘謹與溫暖。品嚐神戶職人手製的甜點,可以感受到有別於巴黎師傅作品的底蘊,有其獨有屬於日本家居風簡約內斂的溫度。

高中畢業後來到台灣定居的 Masako 小姐時常往來台北與神戶兩地,雖非烘培專門學校畢業,從小卻一直保持對烘培的熱誠。現在,她希望能把自己回憶裡的味道,結合台灣在地的優質食材,透過甜點作為媒介,將自己的職人用心介紹給大家。

林 政子 Hayashi Masako 簡歷

仏蘭西菓子 御影高杉
兵庫県洋菓子協会職務訓練校 神戸市長賞
巴黎 Ritz Escoffier School
現任 理律法律事務所 日法甜點社主講師